コーヒーゼリーレシピ集｜簡単なのに本格的なスイーツ&ドリンクアレンジも

コーヒーゼリーの基本レシピ

 

基本のコーヒーゼリーは材料が4つと少なく、作り方も簡単です。手作りなので、コーヒーの濃さや甘さもお好みで調整できます。まずはコーヒーゼリーの基本レシピを見ていきましょう。

材料（2人分）

基本のコーヒーゼリーに必要な材料は、たったの4つです。

 

• ・インスタントコーヒー　大さじ2
• ・砂糖　大さじ3
• ・粉ゼラチン　5g
• ・水　300ml

 

アガーや寒天を用いる方法もありますが、今回は粉ゼラチンを使った基本的なレシピを紹介します。

作り方

混ぜて溶かして固めるだけと、手順もシンプルです。

 

1. ゼラチンを大さじ2の水でふやかす
2. 鍋でお湯を沸かして、コーヒー、砂糖、1を入れ、よく混ぜて溶かす
3. 容器に流し入れて、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし、固まったら完成

 

お好みでクリームやミントをトッピングすると、お店のようにおしゃれな見た目になりますよ。

スイーツ｜コーヒーゼリーの簡単アレンジレシピ

 

基本のレシピを少しアレンジすれば、一風変わったコーヒーゼリーのデザートが作れます。おやつや食後のデザート、おもてなしの一品にもぴったりです。気になるレシピは、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

リキュールを加えた「大人のコーヒーゼリー」

 

基本のコーヒーゼリーにコーヒーリキュールを加えると、コーヒーの香りが引き立ち、上品な大人の味が楽しめます。

 

＜材料＞2人分

・水　300ml

・砂糖　大さじ3

・コーヒー (インスタント)　大さじ2

・粉ゼラチン　5g

・水（ふやかす用）　大さじ3

・コーヒーリキュール　大さじ2

・氷水（冷やし用）　適量

・生クリーム　大さじ2

 

＜作り方＞

1. 粉ゼラチンを水でふやかしておく
2. 鍋に水、砂糖、インスタントコーヒーを入れて、加熱しながら溶かす
3. 溶けたら火を止め、1を入れて余熱で溶かす
4. 鍋を氷水につけ、コーヒーリキュールを加えてとろみがつくまで混ぜる
5. 容器に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やす
6. 固まったら生クリームをかけて完成

とことん味にこだわった「ドリップコーヒーゼリー」

 

ドリップコーヒーを使えば、本格的な味のコーヒーゼリーに。お好みのコーヒー豆で作れますが、風味が出やすい深煎りがおすすめです。

 

＜材料＞2人分

・コーヒー (粉末)　25g

・お湯 (90℃程度)　300ml

・砂糖　30g

・粉ゼラチン　5g

・水 (ふやかす用)　大さじ1

・氷水（冷やし用）　適量

・生クリーム　適量

 

＜下準備＞

1. コーヒーサーバーに熱湯（分量外）を入れ、温めておく
2. ペーパーフィルターをドリッパーにセットし、コーヒーの粉を入れる

 

＜作り方＞

1. ゼラチンを水でふやかす
2. 温めたサーバーのお湯を捨て、そこに砂糖と1を入れる
3. サーバーにドリッパーをのせ、お湯を入れてコーヒーをおとす
4. サーバーの中のコーヒーを混ぜ、砂糖とゼラチンを溶かしてボウルに移す
5. ボウルの底を氷水につけて、とろみがつくまで混ぜる
6. 容器に入れたら冷蔵庫で冷やして固める
7. お好みで生クリームをかけて完成

見た目もかわいい「ミルクゼリー×コーヒーゼリー」

 

アガーとゼラチンを使った、食感の違いを楽しめるコーヒーとミルクのゼリー。おもてなしにもおすすめの一品です。

 

＜材料＞2人分

【コーヒーゼリー】

・アガー　8g

・砂糖　大さじ1と1/3

・水　250ml

・インスタントコーヒー　大さじ1

【ミルクゼリー】

・板ゼラチン　2g

・牛乳　110ml

・砂糖 　大さじ1と2/3

・生クリーム　70g

・氷水（冷やし用）　適量

 

＜作り方＞

1. 板ゼラチンは水でふやかし、砂糖とアガーを混ぜておく
2. 鍋に水とインスタントコーヒーを入れ、温めながら混ぜる
3. 砂糖とアガーを入れて、さらに加熱して混ぜる
4. バットに流し入れ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす
5. 別の鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかける
6. ふつふつしたら火からおろし、ゼラチンを入れ混ぜて溶かす
7. 生クリームを加えて混ぜ、氷水に当てて冷やす
8. 固まったコーヒーゼリーをカットして容器に入れる
9. 7を容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成

 

お好みでクリームやミントの葉をトッピングするのも良いでしょう。コーヒーゼリーとミルクゼリーを別々に固めて、交互に重ねてパフェ風にするのも素敵です。

モチモチ食感がたまらない「わらび餅風コーヒーゼリー」

 

ゼラチンの代わりにわらび餅粉を使った、一風変わったコーヒーゼリーはいかがでしょうか。モチモチ・ぷるぷるの食感がくせになります。

 

＜材料＞2人分

・わらび餅粉　50g

・コーヒー　300ml

・砂糖　大さじ1と1/3

 

＜作り方＞

1. ボウルにわらび餅粉と砂糖を入れて、コーヒーを少しずつ加えながら混ぜる
2. 1を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら透明になるまで加熱する
3. バットに移して冷蔵庫で冷やして固める
4. 固まったらバットからゼリーを取り出し、カットして器に入れたら完成

 

器に盛りつけたら、お好みでミルクやクリームを上からかけておしゃれに仕上げましょう。

ドリンク｜コーヒーゼリーの簡単アレンジレシピ

コーヒーゼリーをドリンクに加えれば、家にいながらカフェ気分を味わえます。コーヒーゼリーとカフェラテを使った定番の組み合わせはもちろん、不思議とマッチする甘酒とのレシピも、ぜひ試してみてくださいね。

小さなコーヒーゼリーがたっぷり入った「カフェオレ」

 

基本レシピで作ったコーヒーゼリーを使って、カフェのようなデザートドリンクが作れます。ゼリーをドリンクの容器で固めて、クラッシュしながら飲んでも楽しいですよ。

 

＜材料＞2人分

・コーヒー（冷たい）　200ml

・牛乳　200ml

・基本のコーヒーゼリー

・はちみつ、ガムシロップ　お好みで

 

＜作り方＞

1. 基本の作り方でコーヒーゼリーを作る
2. カットした1をグラスに入れる
3. コーヒーと牛乳を半分ずつ注ぐ
4. お好みで甘みをつけて完成

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甘さと苦さが調和した「コーヒーゼリー×甘酒」

 

ほろ苦いコーヒーと甘酒の甘みがおいしい、意外な組み合わせのドリンクです。コーヒーゼリーをグラスの中で作れば、洗い物が少なく済みます。

 

＜材料＞1杯分

・甘酒　100ml

・アイスコーヒー　100ml

・粉ゼラチン　5g

・お湯　大さじ1

 

＜作り方＞

1. 粉ゼラチンをお湯でふやかしておく
2. グラスに入れたアイスコーヒーと1を混ぜる
3. 冷蔵庫で冷やし固める
4. 固まったら甘酒を加えて完成

 

スプーンやストローでゼリーをクラッシュしながら飲んでみてくださいね。

妊婦や子どもも食べられる？コーヒーゼリーのカフェインについて

 

甘くておいしいコーヒーゼリーにも、当然カフェインが含まれます。コーヒーゼリーに含まれるカフェインの含有量や、妊婦中の人・子どもが食べられる1日の量について解説します。

コーヒーゼリーのカフェイン含有量

コーヒーゼリーのカフェインは、100gあたり50～100mgといわれています。コーヒーが100mlあたり60mg～140mgなので、あまり差はありません。

 

コーヒーゼリーを作る際、風味を出すためにコーヒーの粉をしっかりめに入れて作る場合は、カフェインも多めに入っていると考えて良いでしょう。

妊婦&子どもは食べ過ぎに注意！

妊婦がカフェインを摂りすぎると、子どもの出生時に低体重のリスクが高くなるとされています。1日に摂取して良いのは、最大300mg（コーヒー2杯）が目安です。一方、子どもはカフェインの影響を受けやすいため、4～6歳は45mg、7～9歳は62mg、10～12歳は85mgが基準となっています。（※）

 

コーヒーゼリーなら妊婦は1日に2個、子どもは1個。もしコーヒーゼリーを手作りする場合は、ノンカフェインのものを使用するのも良いでしょう。妊婦や子どももカフェインを気にせずに食べられます。

 

※厚生労働省「食品に含まれるカフェインの過剰摂取についてQ&A」

簡単レシピのコーヒーゼリーを作って至福のティータイムを

 

材料も工程も少なく、家で簡単に作れるコーヒーゼリー。基本のレシピでもコーヒーの種類や甘みを調整することで、いろいろな味を楽しめます。自分へのご褒美や来客へのおもてなしティータイムに、手作りのコーヒーゼリーを作ってみてはいかがでしょうか。

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