もちもち食感が美味しい白玉団子。つるんとした食感でこれからの季節にもぴったりですよね。
もち米が原料の白玉粉で作るため、グルテンフリーのおやつとして楽しめます。今回は白玉団子の基本の作り方・保存方法からアレンジレシピ、そして白玉粉を使ったおやつのレシピも紹介します。
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白玉団子の作り方は簡単！基本レシピ
白玉団子の基本レシピ。白玉粉と水で簡単に作ることができます。
＜材料＞（約20粒）
・白玉粉…100g
・水…80～100ml
＜作り方＞
１．ボウルに白玉粉と水を入れて、ゴムベラである程度まとまるまで混ぜる（水は最初80mlくらい入れ調整していく）
２．１を指先で耳たぶくらいの柔らかさにまとまるまで混ぜる ※硬い時は水を少量ずつ加えて調整
３．２を1粒約10g程度で丸め、沸騰したお湯に入れ、弱火で茹でる
５．全部の白玉をお湯に入れ終えたら中火にし、白玉が浮いてきてから約1〜2分茹でる
６．茹で上がり冷水の中に入れて冷ましたら、白玉団子の完成
白玉団子は保存できる？
白玉団子は冷蔵や冷凍で保存できます。ただし冷蔵保存で美味しく食べるには、乾燥しないよう工夫して冷蔵保存の上、1日以内に食べた方がよいため、冷蔵よりも冷凍での保存がおすすめです。
美味しさ長持ち！冷凍&解凍方法
白玉団子の冷凍保存は、きちんと手順を守れば美味しさが長持ちし、1カ月は保存できます。
【冷凍方法】
茹でる前の白玉団子を冷凍すると生地が乾燥し形が悪くなる＆もちもち食感も無くなるため、茹でて冷水で冷ました白玉団子を冷凍します。
１．白玉同士がくっつかないようお皿の上に１つずつ離して並べ、ラップをかけて冷凍庫で凍らせる
２．1の白玉団子が凍ったら１つの袋にまとめて冷凍保存する
【解凍方法】
冷凍した白玉団子は常温の自然解凍でも戻せますが、再加熱した方が食感が良くなります。また茹でて解凍することもできますが、長時間茹でるとコシが無くなってしまうため、放置せずに常に注意が必要ですよ。ここでは電子レンジで解凍する方法を紹介します。
１．ボウルに凍った白玉団子と水を入れる（乾燥を防ぐため、すべての白玉団子を水に沈ませる）
２．1を電子レンジで様子を見ながら少しずつ温めて、元の食感に近い状態に解凍させる
白玉団子のアレンジレシピ
白玉団子を使ったアレンジレシピを3つ紹介します。
甘じょっぱい、みたらしあん
白玉団子にたっぷりかけて食べるのがおすすめの「みたらしあん」。甘じょっぱくてトロっと優しい味わいです。
＜材料＞（お団子約5～7本分程度）
・砂糖…大さじ3
・みりん…大さじ1.5
・しょうゆ…大さじ1と1/3
・水…大さじ5
・片栗粉…小さじ2
＜作り方＞
１．手鍋に材料をすべて入れて、混ぜ合わせる
２．1を中火〜弱めの中火程度にかけ、ヘラで混ぜながらとろみがつき、透明感がでるまで加熱する
３．沸々と煮えてきたら弱火にし、さらに混ぜながら加熱する
４．ヘラでかき分けた時に、跡がしっかり残るくらいのトロミになったら、完成
子どもが絶対喜ぶ「デコ白玉」
子どもが喜ぶ、キュートなスイーツ「デコ白玉」。うさぎの白玉団子はぷりっとした外見が可愛らしく、ハサミで切れ込みを入れるだけで簡単に作れます。子どもの好きな他のキャラクターにアレンジも可能ですよ。
通常の白玉団子は「耳たぶの硬さ」になるような水の量ですが、少し固めにするのがポイント。形を形成しやすくするため、少なめの水で作りましょう。サイズが大きい白玉なのでしっかり火を通しましょう。いちごジャムやココアでうさぎの顔を描いたら完成です。
白玉団子のフルーツポンチ
「白玉団子のフルーツポンチ」は、子どもの頃を思い出す懐かしい味。見た目も可愛く、子どものおやつ・パーティにもぴったりの一品です。お好みのフルーツで作ってみてくださいね。
白玉粉を使ったおやつのレシピ
白玉粉を使ったおやつのレシピを４つ紹介します。
電子レンジで♪フルーツ大福
白玉粉や白こしあんを使い、電子レンジで簡単に作れる「フルーツ大福」。フルーツを丸ごと入った、ジューシーな果実と大福の相性が最高に美味しいレシピです。
フルーツは、お好みのもので作ってみてくださいね。
フルーツをカットして水分をしっかりと拭き取ったら、白こしあんを薄く広げながら包み、丸くなるようにラッピングします。電子レンジで作った白玉粉のお餅をフルーツの大きさに合わせて短冊状に切って丸く伸ばし、お餅を少しずつ広げて伸ばしながらフルーツを包みます。形を整えたらフルーツ大福の完成。縦半分にカットしていただきましょう。
補食にぴったりの白玉粉ポンデケージョ
もちもちカリッ！と絶品の「白玉粉ポンデケージョ」。補食にぴったり、順に混ぜて焼くだけの簡単おやつです。
＜材料＞
・白玉粉…100ｇ
・豆乳（牛乳でも可）…100ｇ
・粉チーズ…40ｇ
・卵黄…１個
・米油…大さじ１
・チーズ…50ｇ（チェダーチーズなど、何でもOK）
・溶き卵…適量
＜作り方＞
１．ボウルに、白玉粉・豆乳を入れて、ヘラでよく混ぜる
混ざりにくい場合は10分ほど待ち、ふやかしてから混ぜる
２．1に卵黄・粉チーズ・米油を入れて、ヘラでよく混ぜる
３．チーズを小さくカットし、ヘラで2とよく混ぜ合わせる
４．3を１つにまとめてから8等分し、手のひらで１つずつ丸める
５．4をクッキングシートの上に離して並べたら、表面に溶き卵を塗る
６．5を180℃のオーブンで20分〜30分ほど焼いたら完成
白玉粉でもちもちな一口ドーナツ
ホットケーキミックスに白玉粉を加えたもっちり食感の「一口ドーナツ」。子どもと一緒に作れる簡単レシピです。
＜材料＞（約18個分）
・ホットケーキミックス…100g
・白玉粉…100g
・砂糖…大さじ2杯
・牛乳…100cc
・サラダ油…大さじ3杯
・サラダ油（揚げ油）…適量
・（トッピング）グラニュー糖…20g
＜作り方＞
１．ボウルに白玉粉・砂糖を加えて軽く混ぜる
２．1に牛乳・サラダ油を加えて、白玉粉を溶かすように混ぜる
３．2にホットケーキミックスを加えて、粉気がなくなるまでよく混ぜ、ひとまとめにする
４．ひとつ分手に取って丸めたら、160℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる
５．油をよく切り、熱いうちにグラニュー糖をまぶして完成
とろける！白玉粉の生チョコもち
モッチモチ！とろける食感の「白玉粉の生チョコもち」。やみつきになること間違いなし！手軽な材料で作れるレシピです。
＜材料＞
・白玉粉…100g
・水…90～100ml
・砂糖…20g
・ココアパウダー…10g
・チョコレート…100g
・生クリーム…50ml
湯煎したチョコレートと生クリームを合わせて丸めたものを、白玉粉を使った生地に包みます。たっぷりのお湯で茹でてから冷やし、ココアパウダーをまぶしたら完成です。詳しい作り方は動画をご参照ください♪
実は業務スーパーや富澤商店などでも入手可能
デザートやおやつにぴったりの白玉団子。たくさん作って冷凍しておくと便利ですが、実は業務スーパーや富澤商品などでも冷凍白玉団子を取り扱っています。
冷凍の白玉団子は、茹でるか電子レンジを使用して解凍できます。自然解凍もできるので、アウトドアの和スイーツとしてもおすすめですよ。白玉ぜんざいは屋外でも簡単に作れますし、きな粉・黒蜜・あんこ・ずんだあん等と一緒に食べるだけでも美味しくいただけます。
休日はもちもちスイーツでおやつの時間を楽しもう
白玉団子や白玉粉を使ったレシピは、もちもちとした食感で、和菓子として味わうだけでなく、洋菓子にもぴったり。ぜひ今度の休日は白玉のもちもちスイーツを作って、おやつの時間を楽しんでくださいね。
