Jan 04, 2024

おせちの残りで簡単＆節約リメイク！家族も満足なアレンジテクニック

お正月をお祝いするおせち。一般的に元日から三が日にかけて食べ進めますが、途中で飽きてしまったり、余らせてしまったりして、お悩みではありませんか？
捨てるのはもったいないし、せっかくのおせちを無駄にしたくはありませんよね。本記事では、おせちの残りでできる簡単なアレンジテクニックを紹介します。余ったおせちを手軽に、おいしく楽しみたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

MOKUJI

1 余ったおせちはどうする？
2 おせちの品目別リメイクレシピ7選
3 余ったお餅のアレンジも！
4 おせちの残りで美味しいリメイク料理を試してみて

余ったおせちはどうする？

おせちを食べる様子

新年の楽しみの一つでもあるおせちですが、飽きてしまったり、家族が好き嫌いをしたりすると余ってしまうこともあります。余ったおせちはどれくらい日持ちするのか、どう保存すればいいのか、さらにアレンジして食べきる方法をチェックしていきましょう。

おせちは日持ちする？

おせちはある程度日持ちするように調理されているので、慌てて食べきる必要はありません。おせちは本来「お正月はゆっくり過ごせるように」と、数日間はそのままで食べられるように調理するメニューが多いです。

冷蔵で保存する場合は2～4日程度日持ちします。大晦日におせちを作り、三が日のあいだに食べ終わるくらいがベストです。手作りではなくスーパーや百貨店、通販などで購入したおせちには賞味期限や保存方法も記載されているので、その内容に従うようにしましょう。

小分けにして冷凍保存

おせちをさらに長期間保存するなら、小分けにして冷凍保存することがおすすめです。冷凍保存なら、1か月程度日持ちします。冷凍保存すれば食材が痛む速度を遅らせることができ、食べたいときに食べたい具材だけを選んで食べられます。おせちをそのまま冷凍保存すると匂いや味が移ったり、食べたいときの解凍が面倒になったりするので、具材別にタッパーなどに入れて小分けにしておくと便利です。

リメイクして飽きずに食べ切るのもおすすめ！

お正月はずっとおせちを食べていて飽きてしまったという方は、リメイクして食べきることもおすすめです。リメイクすれば、普段食べなれない食材や味付けのおせちでも楽しみながら食べることが可能です。子どもがおせちを食べてくれない、定番の味付けに飽きてしまったという方は、以下で紹介するリメイクレシピを参考にしてみてください。

おせちの品目別リメイクレシピ7選

おせちの品目別のリメイクレシピを紹介します。おつまみからサラダ、ハンバーグやカレーなどのメインまで、さまざまなアレンジを楽しんでみてくださいね。

ワインのおつまみにも！「黒豆マスカルポーネ」

ワインのおつまみにもぴったりな、おしゃれな黒豆マスカルポーネのレシピです。作り方は簡単2ステップなので、少しだけおつまみがほしいときにもすぐ作れますよ。

【材料】
・マスカルポーネチーズ
・黒豆

【作り方】

マスカルポーネチーズと黒豆を同量ボウルに入れる
しっかり混ぜ合わせる

ごろごろの具材が嬉しい「お煮しめカレー」

お煮しめカレー

お煮しめを使って、いつもとは一味違うカレーを楽しんでみましょう。おせちだけでなく、冷蔵庫に余っている食材を一緒に入れてさらに自由度の高いアレンジもできますよ。

【材料】
・あたたかいごはん：400g
・お煮しめまたは筑前煮：300g
・お湯：400ml
・カレールー：60g
・すりおろししょうが：小さじ2

【作り方】

お煮しめの汁気をしっかり切っておく
鍋にお湯を入れて火にかけ、沸騰したらお煮しめを入れる
一煮立ちしてから2分煮込み、カレールーとすりおろししょうがを加える
カレールーが溶けるまで中火で煮込み、火からおろす
器にごはんとカレーをかけて完成

カルシウムと香ばしさが嬉しい「田作りハンバーグ」

田作りハンバーグ

田作りをハンバーグに活用することも可能です。作り方は簡単で、いつものハンバーグにフードプロセッサーで砕いた田作りを混ぜ込むだけです。田作りにはカルシウムが豊富に含まれており、子どもの成長にも嬉しいレシピになっています。いつものハンバーグにほんのりと田作りの香ばしさが合わさって、この時期ならではの味わいを楽しめますよ。