Apr 14, 2023

汗かく激辛麻婆豆腐！炎麻堂に挑戦！　〜ススメ激辛部！vol.19

MOKUJI

1 今日紹介するのはコチラ
2 辛くて香ばしい中華の店・炎麻堂とは
- 2.1 全体激辛会議
- 2.2 耳抜きなら任せて
3 着丼！
4 いざ実食！
- 4.1 秘宝・CHINANAGO
5 完食！

泣きたい・むせたい・もだえたいがモットー！東京都内を中心においしい激辛料理を探す、辛いもの好きの2人が、独自の観点で激辛グルメをリポートします！

今日紹介するのはコチラ

シャンシャン返還にともなって（アドベンチャーワールドの永明と桃浜桜浜も忘れないで）四川料理に思いを馳せるスズミ隊員…。寂しいな、会いたいな、激辛四川料理を食べたいな、ということで今回珍しくスズミ隊員提案の激辛麻婆豆腐・炎麻堂に挑戦です！

辛くて香ばしい中華の店・炎麻堂とは

赤坂・神田・三軒茶屋の3箇所にある、辛くて香ばしい中華のお店・炎麻堂。人気定番料理の麻婆豆腐はなんとリピート率80%！普通から激辛まで５段階の辛さが選べます。毎日食べたくなるような麻婆豆腐は麻＜しびれる＞と辣＜辛い＞がベース。旨味と香ばしさにこだわっているので、美味しく食べれる旨辛のバランスを提供してくれるお店らしい！辛いけど、辛さに挑戦系のお店ではないと公式に出しているので辛いもの出せ出せ〜！で臨んではダメですよ。

全体激辛会議

この日は会社の全体会議。激辛部は隣の席で激辛会議の開催です。激辛スマホケース作りたい〜

今回伺ったのは炎麻堂神田店。神田駅から徒歩１分の好立地！ランチや仕事終わりにサクッと寄れるアクセスの良さです。

入口のマットは色もロゴも可愛くて入る前からバーニング度数高めです。

可愛らしい色合い、そしてエンマドウとカタカナで綴られた看板はまるでインスタ映えスポット。自撮りするの忘れたなあ。

店内に入ると1階にはカウンター席が並びますが、２階席に通していただくことに。２階はテーブル席です。

2階までの階段は急なのでいつでもころがり落ちていいように受身体制で登ることが大切ですよ。

ランチメニューの中で辛さが選べるのは麻婆豆腐だけ。他は選べないとのこと。実は裏メニューで辛さは10まで選べるとの情報を事前に仕入れてきていた激辛部。情報をとっておくって大事。

スズミ隊員は１０辛、ナカザワ隊員は５辛を注文。例のごとく注文後不安になるスズミ隊員にふたりのまぜれば7.5だよと提案してくれるナカザワ隊員…!ねるねるねるね！やさしいね！

ちなみに10辛は＋３００円になるので注文の際はご注意を。

激辛部はふたりともシビレが苦手なのでシビれを弱くできるか聞いたところ快くOK！店員さんが全員優しいのです。

2階席から覗く神田の街は工事中。安全第一、激辛第一で作業中です。いつかミツイのスズミ隊員にならないかなあ。

耳抜きなら任せて

イヤホンを変えたばかりのナカザワ隊員。爆音バーニングだと耳がキーンなるから気をつけましょ！

着丼！

待ち時間はほぼなしですぐに運んできてくれました！ランチメニューには麻婆豆腐の他ライス・ザーサイ・スープがついてきますよ。ライス・スープはおかわり自由です。やったー！ちなみに上の写真のごはんは少なめにしてもらっています。
特に５辛・１０辛で見た目の違いや香りの違いはありません。シンプルな見た目の麻婆豆腐です。

いざ実食！

おいしい！１０辛と５辛には大きな違いがあり、１０辛はまさしく汗かくうまさの激辛です。食べた後に確実にぐっと辛さがきます。辛さとうまさのバランスは絶妙なのですが、絶妙に辛い！おいしい！５辛は麻婆豆腐の旨味ががつんと感じられる上に辛さもしっかり感じられる美味しさですよ。テーブルの上には青山椒があるので、追いシビレもできるようです。こちらは麻婆豆腐で使用している、炎麻堂のオリジナルで数種類でブレンドした山椒とは別で爽やかな香りが広がるとのこと。

しびれは弱くしてもらっていたのでそこまで強くは感じませんが、山椒のピリリとした風味が鼻を抜けて良い感じ！
四川省最高級豆板醤の＜ピー県豆板醤（ぴーしぇんとうばんじゃん）＞を含めた数十種類の調味料をブレンドした特性の麻婆醤を使用しているとのこと。ぴーしぇん！濃いというより深いお味の麻婆豆腐は豚ひき肉の旨味が豆腐と絡まって、ごはんが進んでしまいます！
またスズミ隊員の大好きな高級唐辛子の朝天唐辛子を使用している自家製ラー油は香り高く全体の味を引き締めてくれます。